114-春季班 1141C3132-在地美食文化探索
招生人數：25人
報名人數：1人
繳費人數：1人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
評量方式
學員出席率30%，學習成果30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
1、與學員分享各地文化、探討特色美食分析。
2、如何用好食材製作健康又好玩的美食。
3、餐廳與咖啡廳裝潢如何搭配美食和學員分享經驗。
課程目標
2、如何用好食材製作健康又好玩的美食。
3、餐廳與咖啡廳裝潢如何搭配美食和學員分享經驗。
1、對各地文化美食認識與瞭解。
2、特色美食與飲品製作手法。
3、各食品產業店家特色分析、輔導開店。
參考書目
2、特色美食與飲品製作手法。
3、各食品產業店家特色分析、輔導開店。
1、書名：150種人氣平底鍋料理 出版社：楊桃文化事業有限公司 發行人：蔡秉釗
2、台灣小吃 出版社：邦聯文化 作者：林美慧
3、咖啡的水科學 出版社：方言文化出版事業有限公司 作者：魚希至
數位教材連結
2、台灣小吃 出版社：邦聯文化 作者：林美慧
3、咖啡的水科學 出版社：方言文化出版事業有限公司 作者：魚希至
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費20元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
室外課程各自支付。
課程大綱
| 相見歡、計劃美食攻略。 | 1、介紹自己喜歡的美食 2、分享冬季美食地點 3、討論美食攻略路徑。 |
| 市場美食挖寶探索趣。 | 1、觀摩乾淨整潔舒適的市場 2、找出理想美食評比。 |
| 夜市美食探索。 | 1、走走逛逛在地夜市特色文化 2、品味特色小吃與娛樂夜市遊戲。 |
| 虎頭山步道爬爬走。 | 1、遊說走走虎頭山 2、山頂頭涼亭喝咖啡。 |
| 虎頭山台菜吃美食。 | 1、特色餐廳菜色介紹 2、品嚐台式料理美食。 |
| 越式越好吃。 | 1、介紹道地越南麵食特色 2、品嚐美味餐點。 |
| 越喝越好喝。 | 1、示範越南咖啡飲品製作 2、越南特色飲品介紹。 |
| 咖啡與甜點文化。 | 1、走訪地方網美咖啡店 2、品嚐風味咖啡和甜點、學習拍攝網美照。 |
| 公共論壇 | 此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄 |
| 参訪客家茶文化館。 | 1、了解客家茶文化產業歷史 2、品味客家好茶配客家甜點。 |
| 客家料理探索。 | 1、認識客家料理文化 2、品嚐道地客家風味美食。 |
| 冰涼夏日冰菓室。 | 1、品嚐店家創意冰品 2、討論冰品擺設與建議。 |
| 冰菓室特製飲品製作。 | 1、特色冰品搭配飲品製作 2、品嚐名店獨家特製冰沙。 |
| 遊走乳姑山風景。 | 1、健康遊走風景區 2、美麗景色品嚐美味下午茶。 |
| 乳姑山夜看夜美麗。 | 1、名店室內裝潢及室外夜景搭配討論 2、享用名店餐店配夜景。 |
| 國民小吃-蔥抓餅。 | 1、蔥油餅比一比 2、現做現煎蔥油餅。 |
| 美食課程分享。 | 1、分享這期課程與心得報告 2、美食評鑑品嚐。 |
| 結業典禮。 | 教學成果發表。 |
講師其他相關課程
講師介紹
塔里奧企業社(塔里奧咖啡)-負責人
簡介：
1.中壢社大咖啡與飲品講師
2.八德社大咖啡與飲品講師
3.桃園社大咖啡與飲品講師
4.新陽平社大咖啡與飲品講師
5.部落大學咖啡與飲品講師
6.從事咖啡十五年以上經驗
7.公司行號社團咖啡講師
8.咖啡廳輔導教學
9.107年輔導勞動部丙級飲品調製考試，共17位學員考取。
專長：
2.八德社大咖啡與飲品講師
3.桃園社大咖啡與飲品講師
4.新陽平社大咖啡與飲品講師
5.部落大學咖啡與飲品講師
6.從事咖啡十五年以上經驗
7.公司行號社團咖啡講師
8.咖啡廳輔導教學
9.107年輔導勞動部丙級飲品調製考試，共17位學員考取。
咖啡廳輔導教學
咖啡飲品創新研發(如:咖啡拉花.花式調飲等)
輔導勞動部丙級飲品調製考試
擁有證照：
咖啡飲品創新研發(如:咖啡拉花.花式調飲等)
輔導勞動部丙級飲品調製考試
西元2014年 中餐烹調葷食丙級
西元2015年 烘焙食品西點蛋糕丙級
西元2016年 歐洲精品協會咖啡師證照
西元2016年 歐洲精品協會咖啡通識證照
西元2017年 英國精品協會咖啡師證照
西元2017年 飲料調製丙級證照
西元2019年 飲料調製乙級證照
西元2022年 CSCA中級證照
西元2022年 CSCA初級證照社大驗證通過
西元2015年 烘焙食品西點蛋糕丙級
西元2016年 歐洲精品協會咖啡師證照
西元2016年 歐洲精品協會咖啡通識證照
西元2017年 英國精品協會咖啡師證照
西元2017年 飲料調製丙級證照
西元2019年 飲料調製乙級證照
西元2022年 CSCA中級證照
西元2022年 CSCA初級證照社大驗證通過
