114-秋季班 1142C3041-中式麵食基礎技能
招生人數：30人
報名人數：19人
繳費人數：16人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
評量方式
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
學員出席率30%，學習成果30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
現今的社會--專業就是王道。充實專業技能，就是最佳投資。俗語說：『不怕没人請，就怕業不精。』藉由這套課程能協助有心朝中式點心發展的人，繼而成為中式點心的精英。
課程目標
1.學習新的烘焙資訊及知識、烘焙計算、瞭解規範、認識器具設備、認識食材，以提昇專業知識。
2.學到更先進及更頂尖的中式麵食技藝。
3.成為第二技能，開創事業的第二春。
參考書目
2.學到更先進及更頂尖的中式麵食技藝。
3.成為第二技能，開創事業的第二春。
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料費約$3000元
課程大綱
| 小籠包 | 中式麵點發麵製作 |
| 蟹殼黃 | 中式麵食製作 |
| 麥穗菜包 | 中式麵食製作 |
| 蔥燒餅 | 中式麵食製作 |
| 桂圓饅頭 | 中式麵食基礎製作 |
| 刈包 | 中式麵食的製作 |
| 水餃 | 中式麵食點心的製作 |
| 花生幸運草麵包 | 西式點心的製作 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 發麵燒餅 | 中式麵食點心的製作 |
| 香酥燒餅 | 中式麵食點心的製作 |
| 蔥花烙餅 | 中式麵食點心的製作 |
| 四喜燒賣 | 中式麵食點心的製作 |
| 牛肉捲餅 | 中式麵食點心的製作 |
| 炸酸菜包 | 中式麵食點心的製作 |
| 荷葉餅包餅 | 中式麵食點心的製作 |
| 港式蘿蔔糕 | 中式麵食點心的製作 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師其他相關課程
| 星期一晚上 | 西式點心實作  |
| 星期六下午 | 烘焙麵包餅乾技能中級 |
| 星期六早上 | 點心輕鬆學 |
講師介紹
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
中式米食
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
客語認證班指導老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
客語認證班指導老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
