114-秋季班 1142C3125-烘焙麵包餅乾技能中級
招生人數：30人
報名人數：16人
繳費人數：16人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
評量方式
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
學員出席率30%，學習成果30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術，本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容，並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們，學會各種經典點心的做法，當親友在享用你做的點心時，必定充滿了幸福感，這套課程將讓你受用無窮。
課程目標
2.讓愛吃點心的朋友們，學會各種經典點心的做法，當親友在享用你做的點心時，必定充滿了幸福感，這套課程將讓你受用無窮。
了解食材的特性，製作的方法和技巧，能輕鬆完成美味的點心，在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心，並能延伸，學以致用做出其他相關的點心。
參考書目
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料費約3000元
課程大綱
| 不帶蓋雙峰紅豆吐司 | 烘焙麵包的製作 |
| 沙菠羅麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 墨西哥麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 半月型牛角麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 菠蘿甜麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 起酥甜麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 帶蓋全麥吐司 | 烘焙麵包的製作 |
| 帶蓋白吐司 | 烘焙麵包的製作 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 辮子麵包 | 烘焙麵包的製作 |
| 三辮丹麥吐司 | 烘焙麵包的製作 |
| 巧克力披覆甜餅乾 | 西點餅乾的製作 |
| 長條狀鬆餅 | 西點餅乾的製作 |
| 果醬夾心蛋糕餅 | 西點餅乾的製作 |
| 雙色冰箱小西餅 | 西點餅乾的製作 |
| 全麥蘇打夾心餅乾 | 西點餅乾的製作 |
| 裝飾奶油小西餅 | 西點餅乾的製作 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師其他相關課程
講師介紹
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
中式米食
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
客語認證班指導老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
客語認證班指導老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
