課程講解、咖啡茶飲文化探討 連鎖店趨勢。 | 討論咖啡茶飲店類型不同流行趨勢 咖啡豆產區風味介紹 台灣紅茶風味介紹。 |
手沖咖啡與茶飲器具介紹及示範。 | 咖啡手沖濾杯種類介紹與沖煮方式 茶飲調製器皿示範使用方式。 |
手沖咖啡粉粗細風味差異。 | 粗細粉沖煮方式 磨豆機調整適合沖煮的刻度。 |
歐美與日式手沖咖啡的差異。 | 歐美、日式咖啡沖煮方式 品嚐咖啡區域不同風味區別。 |
紫色咖繽紛調飲製作。 | 蝶豆花調色製作調色 調配漸層冰咖啡。 |
當咖啡遇見茶調飲製作。 | 製作台灣紅茶及冰咖啡 調合完美咖啡茶飲。 |
腳踏車咖啡夏日飲料製作。 | 外帶式冰紅茶拿鐵 戶外式特製冰沙。 |
主題式手沖咖啡。 | 分組挑選咖啡豆討論如何沖煮 沖煮特色風味咖啡。 |
公共論壇 | 此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄 |
製作環保冰滴壺咖啡。 | 廢棄寶特瓶再利用製作咖啡容器。 |
觀摩景觀咖啡廳(戶外)。 | 討論咖啡設計裝潢 咖啡廳設計菜單 美味餐點與咖啡品嚐。 |
高溫與低溫義式咖啡濃縮差異。 | 不同水溫製作濃縮咖啡 製作特別風味拿鐵。 |
義式冰飲咖啡彩繪拉花。 | 調製義式風味冰咖啡 奶泡製作圖案。 |
夏日消暑氣泡冷飲。 | 藍色珊瑚海氣泡飲 檸檬咖啡氣泡飲調製。 |
微醺調酒冰沙製作。 | 檸檬綜合製作冰沙飲品 、水果沙瓦冰沙。 |
自創飲料調飲。 | 多樣食材搭配調製 分組創作飲品。 |
體驗咖啡飲料店一日(戶外)。 | 咖啡茶飲店前作業程序 ㄧ日店長 示範飲品調製操作方法。 |
結業典禮。 | 教學成果發表。 |