113-春季班 1131C3042-素食點心蔬食料理
招生人數：30人
報名人數：23人
繳費人數：22人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課內容準備容器帶回成品
上課會用甚麼方式進行呢?
1.講述法。 2.實際操作。
評量方式
學員出席率30%，學習成果 30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
1．素食也可以很好吃
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
課程目標
2．用簡單的技巧做出不簡單的料理
了解食材的特性、製作的方法和技巧，能輕鬆完成美味的點心，在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心，並能延伸，學以致用做出其他相關的點心
參考書目
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元,寒暑期90元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元,寒暑期90元
材料費1500（各班開學後，自行收取管理）
課程大綱
| 純素杏仁瓦片 | 吃一口就停不下來的小點心 |
| 九層塔抓餅 | 上完課可以來擺一攤了 |
| 素肉饀餅 | 中式麵食製作 |
| 蘿蔔絲饀餅 | 中式麵食製作 |
| 素蚵仔酥 | 中式點心製作 |
| 黑胡椒素排骨 | 豆包的變化料理 |
| 美式豪華漢堡 | 點心製作 |
| 三杯杏鮑菇+素油飯 | 百吃不膩的料理 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 蕃茄酪梨莎莎天使麵 | 義大利麵的變化料理 |
| 釀豆腐 | 豆腐的變化料理 |
| 紅燒豆腐獅子頭 | 豆腐的變化料理 |
| 野菇蒸素魚 | 讓拜拜的魚快速消滅的料理 |
| 素紅糟肉 | 紅麴醬料理 |
| 素肉飯 | 素肉醬的製作 |
| 椒鹽猴菇素雞塊 | 猴頭菇的變化製作 |
| 南瓜貝果 | 南瓜與麵包的結合 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師介紹
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證合格
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證合格
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
中式米食
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
