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113-秋季班 1132C3125-中式麵食技能中級

 招生人數:30人
 報名人數:4人
 繳費人數:3人
 上課日期:2024-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 2點0分~5點0分
 上課地點:新明教學中心 新明國中

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程理念
現今的社會--專業就是王道。充實專業技能,就是最佳投資。俗語說:『不怕没人請,就怕業不精。』藉由這套課程能協助有心朝中式點心發展的人,繼而成為中式點心的精英。
 課程目標
1.學習新的烘焙資訊及知識、烘焙計算、瞭解規範、認識器具設備、認識食材,以提昇專業知識。
2.學到更先進及更頂尖的中式麵食技藝。
3.成為第二技能,開創事業的第二春。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
 保證金
 其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費:春秋季200元,寒暑期90元
 材料及其他相關費用(開學後,各班自行收取管理)
材料費約1500元

課程大綱
第一週1老婆餅酥油皮的練習製作
第二週2椰蓉酥酥油皮的練習製作
第三週3太陽餅酥油皮的練習製作
第四週4咖喱餃酥油皮的練習製作
第五週5芝麻喜餅油皮的練習製作
第六週6泡(椪)餅酥油皮的練習製作
第七週7蘇式豆沙月餅酥油皮的練習製作
第八週8白豆沙月餅酥油皮的練習製作
第九週9公共論壇專題講座
第十週10油皮蛋塔油皮的蛋塔練習製作
第十一週11蒜蓉酥酥油皮的練習製作
第十二週12酥皮蛋塔糕漿皮的練習製作
第十三週13龍鳳喜餅糕漿皮的練習製作
第十四週14台式椰蓉月餅糕漿皮的練習製作
第十五週15酥皮椰塔糕漿皮的練習製作
第十六週16金露酥糕漿皮的練習製作
第十七週17複習成果發表會
第十八週18結業典禮成果發表

講師其他相關課程
星期一晚上西式點心實作 招生人數:30人  報名:2人  繳費:1人
星期三晚上西點、蛋糕技能 招生人數:30人  報名:5人  繳費:5人
星期六早上點心輕鬆學 招生人數:30人  報名:7人  繳費:5人

講師介紹

魏秀惠 講師  魏秀惠 講師  魏秀惠 講師     魏秀惠 講師

 現職:
多喜點心坊(自營)
 簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
 專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
 擁有證照:
     中式米食
     中式麵食-發麵類
西元2008年     中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年     中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年     中餐烹調—素食 丙級
西元2014年     烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年     烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年     中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年     中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年     西餐烹調 丙級
 臉書(Facebook):

張雅嵐 講師  張雅嵐 講師  張雅嵐 講師     張雅嵐 講師

 現職:
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
 簡介:
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
 專長:
中式點心、西式點心、麵包、客語
 擁有證照:
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕(漿)丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕(漿)乙級
111 中式麵食加工-水調(和)麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證(海陸腔)
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
西元0112年     客委會客語能力中高級認證合格(四縣腔)
西元0113年     西餐烹調-丙級
 部落格(Blog):  臉書(Facebook):


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電話:(03)402-5451 傳真:(03)402-5450 mail:twjlcc@gmail.com


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