113-秋季班 1132C3125-中式麵食技能中級
招生人數：30人
報名人數：18人
繳費人數：15人
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
評量方式
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
學員出席率30%，學習成果30%，課堂討論20%，學習態度20%
課程簡介
課程QR CODE網址
現今的社會--專業就是王道。充實專業技能，就是最佳投資。俗語說：『不怕没人請，就怕業不精。』藉由這套課程能協助有心朝中式點心發展的人，繼而成為中式點心的精英。
課程目標
1.學習新的烘焙資訊及知識、烘焙計算、瞭解規範、認識器具設備、認識食材，以提昇專業知識。
2.學到更先進及更頂尖的中式麵食技藝。
3.成為第二技能，開創事業的第二春。
參考書目
2.學到更先進及更頂尖的中式麵食技藝。
3.成為第二技能，開創事業的第二春。
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料費約1500元
課程大綱
| 老婆餅 | 酥油皮的練習製作 |
| 椰蓉酥 | 酥油皮的練習製作 |
| 太陽餅 | 酥油皮的練習製作 |
| 咖喱餃 | 酥油皮的練習製作 |
| 芝麻喜餅 | 油皮的練習製作 |
| 泡（椪）餅 | 酥油皮的練習製作 |
| 蘇式豆沙月餅 | 酥油皮的練習製作 |
| 白豆沙月餅 | 酥油皮的練習製作 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 油皮蛋塔 | 油皮的蛋塔練習製作 |
| 蒜蓉酥 | 酥油皮的練習製作 |
| 酥皮蛋塔 | 糕漿皮的練習製作 |
| 龍鳳喜餅 | 糕漿皮的練習製作 |
| 台式椰蓉月餅 | 糕漿皮的練習製作 |
| 酥皮椰塔 | 糕漿皮的練習製作 |
| 金露酥 | 糕漿皮的練習製作 |
| 複習 | 成果發表會 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師其他相關課程
講師介紹
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
中式米食
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111 客委會建立海陸資料庫發音員
112 桃園客華雙語逐字稿人員
112 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112 六和高中客語老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
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107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食加工-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食加工-發麵類丙級
110 中式麵食加工-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食加工-水調（和）麵類丙級
111 客委會客語能力中高級認證（海陸腔）
111 教育部高級中學客語支援人員認證合格
112 桃園教育局國民中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食加工-漿糰丙級
112 中式米食加工-米漿丙級
西元0112年 客委會客語能力中高級認證合格（四縣腔）
西元0113年 西餐烹調-丙級
西元2024年 中餐烹調-素食丙級
西元0113年 西餐烹調-丙級
西元2024年 中餐烹調-素食丙級
