115-秋季班 1152B1035-生活茶藝美學品鑑
招生人數：25人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
無限制
需要準備的工具/軟體?
1.茶葉4兩至半斤1包；茶具組1組(茶壼x1、茶杯x4、茶盤或茶墊x1、茶巾x1、茶勺x1、茶海x1、保温杯x1)
上課會用甚麼方式進行呢?
1.講述法。
2.實際操作。
3.分組討論。
4.影片欣賞。
5.專題報告。
評量方式
2.實際操作。
3.分組討論。
4.影片欣賞。
5.專題報告。
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
人生若茶，茶如人生,有甘、有澀、有苦、有甜,如何用簡單的工具泡出好喝的茶水,就如同如何用簡單的方式過出屬於自己的生活方式。
落實文化傳承與社會教育之公共價值的概念，台灣的茶藝文化推廣即是最佳的引線。
隨著社會型態轉變與生活節奏加快，傳統的台式茶藝文化正逐漸被手搖飲等快閃文化習慣給淡出日常生活場域，故亟需將正確與有趣與有系統性科學研究成果的茶學理論透過教育推廣與實務體驗，將台茶文化加以保存與活化。
課程目標
落實文化傳承與社會教育之公共價值的概念，台灣的茶藝文化推廣即是最佳的引線。
隨著社會型態轉變與生活節奏加快，傳統的台式茶藝文化正逐漸被手搖飲等快閃文化習慣給淡出日常生活場域，故亟需將正確與有趣與有系統性科學研究成果的茶學理論透過教育推廣與實務體驗，將台茶文化加以保存與活化。
生活就是要簡單，茶就是生活，所以喝茶就喝生活茶。
臺灣茶文化為重要的生活文化資產，兼具有歷史、產業、禮儀與生活美學且已長期融入民眾日常等多重價值。
舉例如下：
1．台灣的各龍特特色茶品，因材料本身的不同性與製作過程的不同造就出各類風味層次豐富，除了具備文化辨識度，同時兼具養生與舒緩身心之功能。
２．本課程中將透過以系統化課程介紹台灣各類特色茶之製作概念、沖泡技術及生活應用，有助於提升民眾對在地茶文化之理解與認同。
３．本課程亦結合「台茶養生與茶趣」為核心，結合茶藝文化教育、終身學習與健康的促進理念，規劃兼具知識性與實作性的學習內容，如茶藝泡茶法、茶食與多元飲品製作、茶相關手作小品習作等課程內容。
參考書目
臺灣茶文化為重要的生活文化資產，兼具有歷史、產業、禮儀與生活美學且已長期融入民眾日常等多重價值。
舉例如下：
1．台灣的各龍特特色茶品，因材料本身的不同性與製作過程的不同造就出各類風味層次豐富，除了具備文化辨識度，同時兼具養生與舒緩身心之功能。
２．本課程中將透過以系統化課程介紹台灣各類特色茶之製作概念、沖泡技術及生活應用，有助於提升民眾對在地茶文化之理解與認同。
３．本課程亦結合「台茶養生與茶趣」為核心，結合茶藝文化教育、終身學習與健康的促進理念，規劃兼具知識性與實作性的學習內容，如茶藝泡茶法、茶食與多元飲品製作、茶相關手作小品習作等課程內容。
1.茶藝 作者:李英豪 藝術圖書出版社 1992/09/15。
2.茶‧百科 作者:琳達‧蓋拉德 譯者:郭品纖 楓書坊出版社 2017/08/04。
3.蔡榮章茶之書（2023）。《茶之別》。出色出版社。
4.自編講義。
數位教材連結
2.茶‧百科 作者:琳達‧蓋拉德 譯者:郭品纖 楓書坊出版社 2017/08/04。
3.蔡榮章茶之書（2023）。《茶之別》。出色出版社。
4.自編講義。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，0元【折扣後只需 0 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費160元
500
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料費200元，自由採購，或申請團購
課程大綱
| 台茶的前世今生 | 認識茶葉、認識自己的家鄉 |
| 茶葉分類四六八法則 | 全世界茶葉分類概念介紹 |
| 如何隨時隨地泡好茶 | 把握泡茶三要素 |
| 台灣六大特色茶評鑑 | 六大特色茶風味評鑑 |
| 認識台灣綠茶與日本抺茶 | 認識台灣綠茶與日本抺茶的差異 |
| 認識花茶的不同好滋味-品鑑不同茶廠的特色花香 | 同茶類橫向品鑑實作教學。坐而這不如起而行,讓我們從做中學吧! |
| 認識茶多元應用 | 茶餐製作小體驗 |
| 茶席擺設教學 | 實際體驗自我格性的茶席之設席 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 台灣紅茶介紹-紅玉紅茶-品鑑 | 講解台灣特色紅茶-紅玉紅茶的品種及其特有滋味介紹 |
| 認識普洱茶及其安全飲用方式介紹 | 介紹普洱茶種類及如何安全的飲用方法 |
| 什麼樣的茶才是好茶? | 介紹茶品質的品鑑方法 |
| 茶多元飲品製作—綠茶拿鐵 | 茶可中可西、 茶可熱可冰、 也可温飲喔！ |
| 茶與生活禪之聯結介紹 | 茶與生活禪的特色介紹 |
| 佳葉龍茶特色介紹 | 青茶與佳葉龍茶特色的差異介紹 |
| 校外教學 | 茶區製茶體驗 |
| 茶席美學實作 | 生活茶藝茶席分組擺設，小壼泡茶法-烏龍茶實作練習 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師介紹
社區大學生活茶藝美學品鑑聘任老師
桃園市學藝員策進會理事長
桃園市茶藝研究學會理事
恆韻有限公司負責人
全國茶業生產合作社理事
簡介：
桃園市學藝員策進會理事長
桃園市茶藝研究學會理事
恆韻有限公司負責人
全國茶業生產合作社理事
1.行政院農業委員會茶業改良場退休。
2.新楊平社區大學、平鎮樂齡學習中心、平鎮區長青學苑講師。
3.「2017南投世界茶業博覽會全國創意茶食料理競賽一創意茶點組」第三名
4.107年日本成田市三里塚コミュニティセンター「台灣茶樂會」優秀獎
5.第二屆台灣茶葉學會出版組長
專長：
2.新楊平社區大學、平鎮樂齡學習中心、平鎮區長青學苑講師。
3.「2017南投世界茶業博覽會全國創意茶食料理競賽一創意茶點組」第三名
4.107年日本成田市三里塚コミュニティセンター「台灣茶樂會」優秀獎
5.第二屆台灣茶葉學會出版組長
茶藝
多元文化
電腦
紀錄片介紹
擁有證照：
多元文化
電腦
紀錄片介紹
西元2017年 第一屆桃園市學藝員結業證書
西元2017年 2017年南投世界茶業博覽會全國創意茶食尚料理競賽-創意茶點組-大專社青組第三名獎狀
西元2018年 2018台灣丙級評茶師證書
西元2024年 台灣功夫茶泡茶師證書
西元2017年 2017年南投世界茶業博覽會全國創意茶食尚料理競賽-創意茶點組-大專社青組第三名獎狀
西元2018年 2018台灣丙級評茶師證書
西元2024年 台灣功夫茶泡茶師證書
