115-秋季班 1152C3034-西式點心實作
招生人數：30人
招生狀態(1)：
招生中
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
評量方式
2.全程的示範教學及學員的實作指導，並能融會貫通的實行延伸教學。
沒有。
課程簡介
課程QR CODE網址
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術，本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容，並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們，學會各種經典點心的做法，當親友在享用你做的點心時，必定充滿了幸福感，這套課程將讓你受用無窮。
課程目標
2.讓愛吃點心的朋友們，學會各種經典點心的做法，當親友在享用你做的點心時，必定充滿了幸福感，這套課程將讓你受用無窮。
了解食材的特性，製作的方法和技巧，能輕鬆完成美味的點心，在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心，並能延伸，學以致用做出其他相關的點心。
參考書目
老師自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
冷氣費240元
瓦斯電氣費300元
無
其他費用
新、舊生收取報名費200元
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
(寒、暑期班免收報名費200元)
團體保險費：春秋季200元
材料費約$2000
課程大綱
| 牛粒 | 台式甜點的製作 |
| 黑糖奶酥麻糬麵包 | 台式麵包點心的製作 |
| 營養三明治 | 西點麵包的製作 |
| 荷葉餅包餅 | 中式點心的製作 |
| 花生豆腐 | 西式點心的製作 |
| 焦糖杏仁脆餅 | 西式點心的製作 |
| 軟式香蒜麵包 | 台式麵包點心的製作 |
| 桂圓饅頭 | 中式點心的製作 |
| 公共論壇 | 專題講座 |
| 台式甜甜圈 | 台式麵包點心的製作 |
| 酒釀葡萄生土司 | 日式麵點的製作 |
| 南瓜子酥 | 糖果點心的製作 |
| 南棗核桃糕 | 糖果點心的製作 |
| 胡椒餅 | 中式點心的製作 |
| 桃酥 | 西式點心的製作 |
| 蛋糕壽司 | 西式點心的製作 |
| 方塊酥 | 西式點心的製作 |
| 結業典禮 | 成果發表 |
講師其他相關課程
| 星期三晚上 | 中式(發麵)基礎技能  |
| 星期六下午 | 中式麵食（酥糕、油皮）基礎技能 |
| 星期六早上 | 點心輕鬆學 |
講師介紹
多喜點心坊(自營)
簡介：
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
專長：
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
擁有證照：
中式米食
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
中式麵食-發麵類
西元2008年 中餐烹調—葷食 丙級
西元2014年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類
西元2014年 中餐烹調—素食 丙級
西元2014年 烘焙食品—麵包 丙級
西元2014年 烘焙食品—西點蛋糕 丙級
西元2014年 中式麵食加工—水調(和)麵類
西元2015年 中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級
西元2015年 西餐烹調 丙級
北科附工 烘焙社指導老師
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
平鎮國中客語老師
客語認證班指導老師
簡介：
客委會建立海陸資料庫發音員
桃園客華雙語逐字稿人員
東安國中客語老師&客庄社指導老師
六和高中客語老師
平鎮國中客語老師
客語認證班指導老師
108 平鎮農會-田媽媽巧婦米食烘焙坊班長
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
專長：
110 北科附工 烘焙社指導老師
111~ 客委會建立海陸資料庫發音員
112 ~ 桃園客華雙語逐字稿人員
112 ~ 東安國中客語老師&客庄社指導老師
112~ 六和高中客語老師
113~ 客委會指定客語認證班指導老師
中式點心、西式點心、麵包、客語
擁有證照：
107 烘焙食品-西點蛋糕丙級
107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
部落格(Blog)：
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107 烘焙食品-麵包丙級
107 中式麵食-酥、糕（漿）丙級
108 中餐烹調-葷食丙級
109 中式麵食-發麵類丙級
110 中式麵食-酥、糕（漿）乙級
111 中式麵食-水調（和）麵類丙級
111 客語中高級（海陸腔）.高中客語支援人員認證合格
112 國中小學客語支援人員認證合格
112 客語薪傳師-語言類
112 中式米食-漿糰丙級&中式米食-米漿丙級
112 客語中高級-四縣腔
113 西餐丙級&素食丙級
西元0110年 烘培食品-西點蛋糕-丙級
西元0111年 中式麵食加工-水調(和)麵類
西元0111年 烘培食品-麵包-丙級
西元0112年 中式米食加工-米粒類米漿型-丙級
西元0112年 中式米食加工-米粒類一般漿團-丙級
西元0112年 中式麵食加工-酥(油)皮,糕(漿)皮類
西元2026年 中式麵食-發麵乙級
西元0111年 中式麵食加工-水調(和)麵類
西元0111年 烘培食品-麵包-丙級
西元0112年 中式米食加工-米粒類米漿型-丙級
西元0112年 中式米食加工-米粒類一般漿團-丙級
西元0112年 中式麵食加工-酥(油)皮,糕(漿)皮類
西元2026年 中式麵食-發麵乙級
自民國107年起投入烘焙領域，參與社區大學烘焙相關課程，系統性學習西點、中式麵食與米食加工等專業技術，累積扎實的實作基礎與教學經驗。期間持續精進專業能力，並取得多項烘焙相關技術士證照，包括：
丙級西點蛋糕、丙級麵包、丙級中式麵食加工（水調類）、丙級中式麵食加工（酥〈油〉皮、糕〈漿〉皮類）、丙級中式米食加工（米粒類）等。
教學上重視基礎操作與實務應用，能依學員程度調整教學內容，從原料認識、製作流程到成品品質控制，循序引導學員掌握烘焙技巧，提升學習成效與實作信心。
專長：
丙級西點蛋糕、丙級麵包、丙級中式麵食加工（水調類）、丙級中式麵食加工（酥〈油〉皮、糕〈漿〉皮類）、丙級中式米食加工（米粒類）等。
教學上重視基礎操作與實務應用，能依學員程度調整教學內容，從原料認識、製作流程到成品品質控制，循序引導學員掌握烘焙技巧，提升學習成效與實作信心。
中式點心、西式點心、麵包
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